dimarts, 27 d’octubre del 2015

PASTA DE TE AMB NOU

Vull compartir una recepta molt especial de pasta de te.

PASTA DE TE AMB NOU                     

Ingredients:
94 gr de mantega pomada
25 gr de sucre glas
125 gr de farina
Nous per decorar
Ou per pintar
Per fer glasejat:
19 gr d aigua
125 gr de sucre glas 

Preparació:
A la batedora amb la pala barrejar la mantega i el sucre glas. Afegir la farina i barrejar be. Estirar la massa en un silpad i deixar refredar a la nevera 30 minuts. Tallar discos de 4 cm de diàmetre i anar ho col·locant a la paca del forn amb paper de forn. Pintar les peces amb ou i posar mitja nou a sobre de cada una. Fornejar a 180º durant 14 o 15 minuts. Deixar refredar per així poder-les glasejar sobre una reixeta amb el preparat.

DOLCES I SUAUS SENSACIONS 

dilluns, 26 d’octubre del 2015

CANELONS DE BOLETS

CANELONS DE BOLETS                                      


Ingredients:
450 gr a 500 gr de bolets frescos o congelats (xampinyó, rovelló, fredolic, camagroc, cep)
2 cebes
2 tomàquets
salsa bechamel
10 plaques de canelons precuinats
oli
sal

Preparació:
Per una banda prepareu les plaques de canelons segons instruccions. En una paella amb oli sofregiu la ceba tallada o mig picada i desprès afegir el tomàquet a daus. Incorporar els bolets al sofregit i deixeu que perdin tota l'aigua. Rectifica de sal. Afegiu una miqueta de salsa bechamel i farciu les plaques de canelons.Disposeu-les en una safata de forn i tireu per sobre la resta de salsa bechamel. Escampeu formatge ratllat per sobre i a gratinar......


camagroc            fredolic

rovellons              rossinyol

ceps

TARTA SACHER

Cap de setmana envoltada de naturalesa i amics, on es bo i gratificant compartir.....
vaig provar de fer la tarta sacher, be doncs el resultat força satisfactori. Dedicat per a qui li agradi la xocolata.

TARTA SACHER (A LA MEVA MANERA)          
Ingredients:
200 gr de xocolata al 70%
150 gr de sucre + 50 gr de sucre glas
1 pulsim de sal
1 pulsim de sucre avainillat
200 gr de mantega
7 ous
50 gr ametlla molta
100 gr de farina
melmelada de gerds o albercoc
cobertura de xocolata (recepta mes avall)

Preparació:
Batre la mantega amb els sucres fins que quedi una crema i anar afegint els rovells un a un. Muntar les clares a punt de neu. Fondre la xocolata al bany maria, mai directament al foc ...es crema. Barrejar la farina amb ametlla molta. Un cop ben batut els sucres, mantega i rovells, afegir la xocolata desfeta, batre una estona més fins que quedi ben integrat. A continuació incorporar la farina i ametlla i per acabar les clares muntades però amb una espàtula i poc a poc. Avocar la massa a un motllo untat prèviament amb mantega i farina i posar-ho al forn primer durant 10 minuts a 180º i després baixar-ho a 160º durant 30 minuts. Deixar refredar dins el motllo.

COBERTURA DE XOCOLATA VERSIÓ FÀCIL
Ingredients:
150 gr cobertura de xocolata
1/8 d aigua
200 gr sucre
Preparació:
Desfer la cobertura al bany maria. Calentar l aigua amb sucre i bullir-ho 5 minuts i deixar-ho entibiar fins a uns 36º. Barrejar-ho amb el xocolata desfet i remoure fins que quedi homogeni. deixar ho refredar fins que comenci a cuallar. Calentar-ho de nou fins els 36º i evocar-ho a la tarta.

Per muntar la tarta: desmotllar la masa i tallar-la per la mitat i en una de les parts hi posarem la melmelada i la tornarem a tapar amb l altra meitat. Posarem la tarta sobre una reixeta per evocar-hi la cobertura i deixar que vagi caient el xocolata sobrant. Un cop estigui una mica cuallat es pasa a la safata on la servirem. Podem decorar-la amb fruits vermells. 

dilluns, 5 d’octubre del 2015

SHORTBREAD COOKIES

Una recepta de galetes típica irlandesa.......Si us agrada la mantega són una autèntica delícia, però jo l'he modificat una miqueta

SHORTBREAD COOKIES

Ingredients: 
300 gr de farina
125 gr de sucre glas
250 gr de mantega
1/2 cullerada petita de sal
2 cullerades petites d'esència de vainilla

Preparació:

En una batedora elèctrica posar la mantega a velocitat màxima durant 4 minuts fins que quedi cremosa. Afegir el sucre glas vigilant que no salti, per això es millor baixar la velocitat al principi i barrejar-ho 2 minuts. Afegir l'esència de vainilla i barrejar-ho una mica més. Retirar el bol i afegir la farina i la sal passades pel tamís i barrejar-ho amb una espàtula. Bolcar la massa en un motllo rodó desmotllable i baix i cobrir la massa amb un paper film i aplanar-la fins que quedi llisa. Deixar-ho durant una hora a la nevera. Un cop passat aquest temps escampar sucre per sobre i fer porcions a la massa iguals com si fos una pizza. Amb l'ajut d'un escuradents fer forats a la massa.
Fornejar durant 20 minuts a 150º. Treure del forn i tornar a marcar les porcions.

Bones galetes....dolces galetes       


dissabte, 3 d’octubre del 2015

BESCUIT DE CAFÈ

BESCUIT DE CAFÈ a la meva manera

Ingredients:                              

3 ous 
125 gr de sucre
215 gr de farina
1/2 sobre de llevat
125 gr de mantega
3 c/s de llet
3 c/s rases de cafè


Preparació:
Batre els ous amb el sucre. Afegir la mantega fosa i barrejar. Desleir el cafè amb la llet i agregar-ho a la barreja anterior. Ha de quedar una massa uniforme. Afegir la farina i el llevat un cop passats pel tamís, barrejar tots els ingredients fins que quedin integrats. Incorporar la massa en un motllo i posar-ho al forn a 175º uns 30 minuts.


PANNA COTTA

Panna Cotta (font: Rosaria Simone)      


Ingredients:
1/2 litre de nata líquida (per muntar)
100 gr de sucre
1 dl de llet
10 gr gelatina
1 branca de vainilla



Preparació:
Remullar en aigua freda les fulles de gelatina. Calentar la llet a foc lent sense que arribi a bullir. Retirar del foc i afegir les fulles de gelatina ben escorregudes. En un recipient abocar la nata, el sucre i la branca de vainilla (un cop oberta i tretes les llavors). Posar-ho a foc lent i posar-ho a bullir sense deixar de remoure. Retirar-ho immediatament i afegir la llet amb la gelatina. Barrejar-ho be. Remullar el motlle amb aigua gelada i després secar-ho be. Omplir el motlle amb el preparat i deixar-ho a la nevera fins que es solidifiqui. Es pot servir sol o escampar-hi canyella o alguna salsa dolça (xocolate, caramel o culis de maduixa/gerds)