dilluns, 25 de setembre de 2017

PA DE PESSIC D'AMETLLA I GERDS

Avui una nova recepta dolça.

PA DE PESSIC D'AMETLLA I GERDS       


Ingredients:
125 g de mantega
2 cullerades soperes de nata per muntar
150 g de sucre
2 ous
1/2 sobre de llevat
50 g de maicena
50 g de farina
150 g d'ametlla molta
80 g de gerds

Preparació: 
Per una banda es desfà la mantega a foc suau, i afegim la nata un cop retirada del foc. Per altre banda passem les farines i el llevat per un tamís i ho reservem.
Posem a batre els ous junt amb el sucre fins que blanquegi i quedi esponjós. Incorporem la nata i mantega poc a poc. Desprès la farina poc a poc amb l'ajuda d'una espàtula. Per últim incorporem l'ametlla molta. Utilitzem un motllo per fer magdalenes i omplim amb massa, 3 gerds i massa. Fornegem a 180º durant 20 o 22 minuts. Retirem del forn i ho deixem fins que es refredi. Desemmotllem i tirem per sobre un glacejat que hem preparat amb 40 g de sucre glas i 2 cullerades soperes d'aigua.

dimecres, 13 de setembre de 2017

ÑOQUIS AMB BACON I BRIE

Hola de nou. Desprès de unes llargues vacances, ja toca posar-se al dia. Avui compartiré una recepta fàcil i que agrada molt.

ÑOQUIS AMB BACON I BRIE

Ingredients:
500 gr ñoquis
150 gr de bacon fumat
250 gr crema de llet
una mica de rúca
8 nous
Pebre
Oli
Sal
Nou moscada

Preparació:
En una paella deixar que es dori i deixi anar el greix el bacon, afegir la crema de llet fins que quedi cremós, condimentar amb sal, pebre i nou moscada. Portar a ebullició aigua amb sal per coure els ñoquis. Quan hagin pujat tots a la superfície s'han d'escórrer be i incorporar a la salsa que la hem mantigut a temperatura baixa. A continuació afegim la rúca les nous i el formatge brie...... i llestos per menjar.



dijous, 20 de juliol de 2017

AMANIDA D'ARRÒS

AMANIDA D'ARRÒS 

Ingredients:
400 g d'arròs llarg vaporitzat
4 ous
Pinyons
250 g de tiras de bacó
Panses 


Preparació:
Bullir l'arròs amb força aigua i una mica de sal i fer-lo bullir uns 10 minuts més o menys, al ser vaporitzat sempre queda solt. Passar-ho per aigua freda i escorre'l be. Amb els ous s'ha de fer truita a la francesa i tallar-la a tires primes. Passar el bacó per la paella fins que quedi torradet. Desprès passar-hi els pinyons fins que quedin daurats.I finalment les panses.
Un cop estigui tot fregit s'ha de barrejar amb l'arròs i s'ha d'afegir oli d'oliva extra verge i una mica més de sal.

I LLESTOS PER MENJAR-HO.....Un altre plat fàcil i saboròs per endur-se a la platja, a la muntanya o.........

AMANIDA DE MARGARIDES

AMANIDA DE MARGARIDES                                       


Ingredients:
500 g de pasta en forma de margarides
Un pot de favetes fregides
Pinyons
Cues de gambes congelades
Oli oliva verge
Sal
Pebre

Preparació:
Posar a bullir aigua amb sal per la pasta. Quan estigui al dente, treure-la i passar-la per aigua freda. Un cop ben escorreguda, reserva-la. Passar les cues de gambes, un cop descogelades per la paella amb una mica d'all perquè agafin gust. Després torrar una miqueta els pinyons. Afegir a la pasta els pinyons, la cues de gambes i les favetes escorregudes. Remanar-ho tot i tirar-hi una mica més de sal i un bon raig d'oli d'oliva extra.

I a punt per menjar. Una bona amanida per endur-se....... 

PASTA FÀCIL D'ESTIU


PASTA FÀCIL D'ESTIU                                     


Ingredients:
500 g. de pasta curta
300 g. de tomàquet de branca
2 grans d'all (opcional)
40 g. de fulles d'alfàbrega
5 cullerades d'oli d'oliva verge
formatge ratllat parmesà
sal

Preparació:
Escaldar els tomàquets, fent un tall en forma de creu i posant-los en aigua bullint, quan comença a separar-se la pell, ja estan llestos (uns 3 minuts). S'han d'escorre i posar-los en aigua freda. Treure la pell i trossejar-los. En un bol preparar la salsa barrejant els tomàquets, les fulles d'alfàbrega, l'oli, els alls picats i la sal. Deixar-ho reposar perquè es barregin be els sabors.
Posar aigua a bullir i quan arrenqui el bull afegir la pasta fins a que estigui al dente. Escorre-la. Barrejar la pasta calenta amb la salsa freda i afegir al final un bon raig d'oli d'oliva verge o extra-verge i el formatge ratllat.
BON PROFIT


diumenge, 18 de juny de 2017

SPAGUETTI CON LE VONGOLE

Hola de nou
Una recepta dedicada a la meva amiga Juli.......

SPAGUETTI CON LE VONGOLE (Recepta de Anna Bozzano, d'El Peix al plat)

Ingredients:
300 gr de spaguetti                                         
2 kg de cloïsses
2 grans d'all i una mica de julivert
oli d'oliva verge
sal
Vi

Preparació:
Posem les cloïsses en una olla juntament amb l'all i el julivert tallat fi i el vi. Tapem i deixem coure a foc mig-fort fins que s'obrin. S'ha de rebutjar les que no s'hagin obert. Destriar la carn de les cloïsses i deixar algunes senceres per decorar. En una altre olla rostim un all i afegim les cloïsses amb el brou de la cocció. Bullim la pasta al dente i l'escorrem i la saltegem amb la salsa de les cloïsses. Espolsem una mica de julivert i servim calent.

dimarts, 6 de juny de 2017

MUSCLOS GRATINATS

Bon dia.
La setmana passada vaig anar a un monogràfic sobre peix que imparteix (Anna Bozzano d'El Peix al Plat)
i m'agradaria compartir amb vosaltres una de les receptes.

MUSCLOS GRATINATS    
Ingredients:
10 musclos
3 grans d'all
3 cullerades de julivert picat
60 gr de pa ratllat
40 gr de parmesà
sal i pebre
un got de vi blanc
1 llimona

Preparació:
Netegem els musclos, raspant i traient el "bisso" (les barbes) a mà i amb l'ajuda d'un ganivet. Posem els musclos en una olla amb un gra d'all, julivert picat i una mica de vi blanc. Tapem l'olla i cuinem a foc viu durant uns 5 minuts fins que s'obrin. Els escorrem i colem el brou de cocció i la reservem. Separem les dues parts i posem en un plat les que tenen el mol·luscs. En un bol barregem el pa, el parmesà, els grans d'all picat, el julivert i oli d'oliva i anem afegint el brou poc a poc fins que la barreja sigui cremosa. Farcim els musclos amb la barreja preparada. A continuació posem els musclos en una safata de forn i posem per sobre una mica d'oli d'oliva i els coem durant 10 o 15 minuts a 200º fins que estiguin grantinats.